带 BOM 的 UTF-8

断舍离之赵鹏：折叠
有的人，总在不断的为明天焦虑，为昨天懊悔，从未认真的思考和面对今天。
延伸阅读：「带 BOM 的 UTF-8」和「无 BOM 的 UTF-8」有什么区别
我其实没有完全搞清楚 UTF 和 BOM，就我的实际体验写一点：
1. 我的Surface Pro 在升级 Windows 10 的时候，手贱选了英文操作系统，虽然也可以正常显示中文、输入中文，但网上下载的 GB2312 编码的文本，中文显示不正常，比如无损音乐的 CUE 文件；

2. 处理方法：

• 先用 EmEditor 打开文件，发现默认的文件编码是 Western European，双击编码，弹出菜单中选择 GB2312，乱码消失，复制，关闭 EmEditor；
• 再用 Sublime Text 打开同一文件，会发现也是乱码，删除所有文本，粘贴，文件菜单中选择 Save with Encoding > UTF-8 with BOM；

之后， foobar 等音乐播放器都可以正常识别，记事本打开也无乱码，EmEditor 打开显示的编码是 UTF-8 with Signature。
3. 无效的方法：

• 修正乱码之后，直接用 EmEditor 另存为 GB2312 编码的文件，再次打开，乱码如故；
• Sublime Text 存储的时候，未选 with BOM，打开文本无乱码，但是 foobar 显示乱码；

抄录一段话，看能不能辅助理解：
Various ISO-8859 standards that included Eastern and Western European alphabets transformed an extended 8-bit ASCII English language standard to most European and some Middle Eastern languages.