蜂蜜

才发现我公司放的蜂蜜不是麦卢卡，是当时买麦卢卡的时候，赠送的一瓶普通基维氏百花丛林蜜，似乎没有抗菌的功效。虽然也是新西兰产的。新西兰的蜜不是那种很腻的甜，一般有一种香草味或者淡淡的药味，很醇厚，没有水分。
说起来有些沮丧，蜂蜜加工的学问很大，我们家小时候有蜜蜂，我知道一点点：
1、割下来的带蜜蜂巢，直接捣碎，用纱布滤出来的蜜，是品质最好的，所谓生蜜，杂质仅限于蜂巢碎片，到冬天会结晶为乳白色，外观像冷冻的猪油一样，但农村土法，也不能保证这些蜜没有被污染；
2、经过一层过滤之后，碎裂的蜂巢，其实还残留了20%左右的蜜，二次加工的方法，是装进棉布袋水煮蒸馏，滔尽蜂巢残渣，尽量煮干水分，然后瓶装保存，这是熟蜜，口感要差很多，因为含水；

3、蜂巢残渣可以进一步提纯出蜂腊，浅黄色的腊块，冬天可以润肤，也是中药材；
4、后来农村的自然环境破坏，家庭养蜂越来越难，很多蜜蜂的天敌出现，像长约5公分的马蜂，有一个土名叫什么我忘了（第二天想起來，是人头蜂，但我印象中它的长相远比百度出来的图片狰狞。百科：人头蜂学名胡蜂，体长4-6厘米，体内有剧毒，生长在秦岭一带，常发起群体攻击。如遭遇野山蜂攻击，应该就地蹲下不动，待其离开后，再小心脱离危险区域），风格类似“五步蛇”之类，意思是一个人如果被两到三只这种蜂攻击，就会丧命，慢慢的它们把蜜蜂都赶跑了；
5、一家二三十箱的景象再也没有，偶尔有一些幸存的，加了追逐利润，出售的蜂蜜已经不是纯的蜂蜜，而是加了大量的白砂糖，糖卖得多便宜啊，然而如果比例兑得好，普通人根本分不出来；
后来电视上披露了一个数据，中国每年的蜂蜜销售量，是产量的十几倍，基本可以推论，超市里卖10几块一瓶的所谓百花蜜，全是假的，而且多冠以百花这个称号，因为成分复杂的蜂蜜，更难被打假。