双立人STAUB珐琅铸铁锅

1918～1956年，珐琅与搪瓷同义合用。1956年中国制订搪瓷制品标准，珐琅改定为珐琅，作为艺术搪瓷的同义词。
珐琅锅，如其名称，在锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备锅的实用和珐琅的美观。
这个锅的独特之处还在于，纯手工制作，每一件锅具都采用沙模铸成。而这些沙模在作品完成后都会销毁，所以每一项成品都是独一无二的。
说下这个锅的特性：

• 适用于任何炉灶，包括电磁炉和烤箱。
• 可煎、炸、焖、爆、烤、煨、焗各种食物，能保持肉质鲜美，原色原味。
• 外观时尚靓丽，可以直接端上餐桌。
• 锅盖专利设计－－原味钉点，能更均匀的把蒸汽散布回锅内。
• 锅内水分不易流失，原味保留。

这个锅子，在用之前比普通锅具要多个开锅的程序。

1. 先把锅用热水冲下
2. 然后把锅放在炉上用小火低温加热将水煮干关火
3. 把食用油滴入锅，薄薄的涂满整个锅内
4. 开小火低温加热2到3分钟，关火，待降温后用干净的棉布擦干净
5. 这些加热的油已经渗透到锅身，目的是日后烹饪的食物可以保留原味且不易粘锅

好了，经过了开锅的步骤，就可以开始使用了。
我的使用心得：

1. 非常重的一口锅，但是正因为重，所以在烹饪食物的过程中，基本看不到有水蒸汽跑出锅外。所以甚至可以不加水，利用食材本身的水分就可以烹饪食物。
2. 煮肉类的食物非常嫩，而且省时间。煮蔬菜可以很好的保持蔬菜的颜色。
3. 一锅可以当多锅用，非常好使。
4. 只能用中小火，不能用大火，否则会伤到珐琅涂层。每次使用前需要热锅，先用小火加热两分钟，再开始烧菜。要使用隔热手套，以免烫到手。
5. 需要使用非金属的锅铲，以免对锅具产生划痕。